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夜の単品メニュー |
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まずは１品、ワインや生ビール、地酒のおともに・・・
Hors-d'oeuvre 前菜（オードブル）
サーモンのゆず風味マリネ 1,300円
脂ののったサーモン、ゆずの香りを添えた香り豊かな一品です。
地ダコのカルパッチョ 1,000円
地元料理さん直送の地ダコに旬の野菜とハーブソースを添えました。
豚足 牛タン 牛ほほ肉 レーズン豆のテリーヌ 1,000円
肉の旨みをまとめた味わい深い一皿です。
シャフおすすめ パデ・ド・カンパーニュ 1,000円
フランスの田舎風テリーヌをホテルオリジナルのブレンドで仕上げた濃厚なワインに合うシェフおすすめの一皿です。
活車海老と野菜のサラダ 1,400円
地元小松産活車海老 旬の野菜をヴィネグレットソースで和えた一皿です。
トスサラダ 700円
旬の野菜をオリジナルドレッシングでメランジェした一皿です。
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Poisson 魚料理
金糸魚と帆立貝のポアレ フルーツソース 1,200円
柑橘類の酸味をきかせた冷たいソースに魚のソテーと野菜を組み合わせた一品です。
海の貴婦人ラングスティーと大島鯛のポアレ
アスパラはス添え 1,800円
手長海老と鯛をジューシーさを残すように焼き上げてアスパラガスを添えた一品です。
ジャンボアオリイカのグリル＆フリット 1,500円
アオリイカをよくばりな2種の調理法で仕上げました。
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Viande 肉料理
地鶏もも肉のロティーバルサミコ風味 1,200円
皮下脂肪の少ないジューシーなうまさの地鶏をまろやかな酸味の効いたバルサミコソースで仕上げた一品です。
鹿児島黒豚のブレゼ フォワイヨ風 1,500円
野菜と一緒に蒸し焼きにしたonikuにチーズ風味のパン粉をのせて焼き上げました。
仔牛とフォアグラのソテー マルサラソース 2,000円
柔らかな仔牛をさっと焼いて旨みを閉じ込め、フォアグラを間にはさんだ一品です。口の中でとろけるような食感と味のハーモニーをお楽しみください。
牛ほほ肉のプレゼ トリュフ風味 1,500円
じっくり煮込んだほほ肉 トリュフいっぱいコンソメ風の軽いソースに仕上げました。
牛ロース肉のタリアータ 1,500円
牛肉の特産地であるトスカーナの郷土料理。シンプルだけど旨みがありたっぷりの野菜を添えたヘルシーな一皿です。
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Doria ドリア
小海老とシャンピニオンのドリア 1,300円
白ワインで煮込んだ海老とじっくり炊いたバターライスにチーズをのせて焼き上げた一皿です。
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Risotto リゾット
イカ墨のリゾット 1,300円
イカ墨ソースの風味とコクを米にじっくりなじませたリゾットはベネツィアの子供人気メニューです。
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Pasta パスタ
リガトーニボローニャ風 1,400円
穴空きショートパスタにじっくり煮込んだ自家製ミートソースをからめた一品です。仕上げにパルミジャーノレジャーノの香りをよせて！
サーモンのクリームソース和え
バジリコ風味パスタ 1,400円
バジルと相性の良いサーモンをこくのあるクリームソースで手早く仕上げました。
ホタルイカとイカ墨のパスタ 1,600円
旬のホタルイカとフレッシュなイカ墨を使ったコクのあるパスタです。イカ墨のとびちりに注意してお召し上がりください。
ワタリ蟹のパスタ（二人前） 2,400円
目の前の海で獲れました。蟹の旨みがたっぷりです。
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Pizza ピザ
生ハムと木の子のピッツァ 2,000円
イタリアバルマ産ハムと香り豊かな木の子と共に焼き上げました。
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オニオングラタンスープ 800円
タマネギを5〜6時間かけてじっくり炒め自家製コンソメスープで仕上げた体温まるスープです。
本日のスープ 600円
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Pain パン
ガーリックトースト 500円
オリジナルガーリックオイルを掛けてじっくり焼き上げました。
パンまたはライス 250円
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お子様料理
3歳〜小学生低学年のお子様向きです
お子様弁当 1,600円
お刺身・とり唐揚げ・エビフライ・ハンバーグ・オムライス・俵むすび・デザート
ちょっと和風のお子様ランチです。
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デザート
本日のデザート 650円
コーヒーフロート 600円
コーラフロート 600円
ソフトクリーム（バニラ） 300円
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おつまみ まずは一品。ビール、地酒のおともに・・・
あさりの酒蒸し又はバター焼き 800円
烏賊げその唐揚げ 600円
カニ味噌豆腐 400円
寄海老唐揚げ 600円
スルメ烏賊炭火焼 600円
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刺身
お刺身の盛合せ 2,800円
鯛刺し 1,000円
烏賊刺し 1,000円
車海老踊り 1,200円
さざえお造り（二個） 2,000円
クジラベーコン 1,000円
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揚物
牡蠣フライ 1,200円
車海老天麩羅 1,200円
茄子揚げ出し 600円
小海老のかき揚げ 800円
エリンギの挟み揚げ 600円
太刀魚唐揚げ 1,000円
アジの唐揚げ 1,200円
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煮物、焼物
さざえつぼ焼き（2個） 2,000円
めばるの煮付け 1,200円
伊勢海老テール小鍋 1,400円
海鮮茶碗蒸し 1,000円
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麺、ご飯
温か〜いにゅうめん 800円
鯛雑炊 1,000円 香物付
海老雑炊 1,200円 香物付
カニ雑炊 1,500円 香物付
ハワイ風海鮮丼（地魚を炙って、ゴマ風味特製ダレ）
地魚ポキ丼 2,000円 香物・吸物付
新鮮な地魚たっぷりの名物丼！
海鮮丼 2,000円 香物・吸物付
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