ご夕食は周防大島の食材をふんだんに用いたコースです。
肉・魚・野菜をバランスよく取り入れ、リゾートらしく華やかに、
冬は、山口名物のふぐもコース料理として、周防大島みかん鍋も季節限定でご賞味いただけます。
またお日さまと瀬戸内の潮風をたくさん浴びて、無農薬・無化学肥料・露地栽培の地元野菜。
季節の食材を使った和洋折衷料理をご用意いたします。
周防大島 5大名物懐石Special
周防大島の名物や山口の食材をお召し上がりください。
■お食事（11月～3月）■
小 鉢 周防大島産 太刀魚の骨煎餅
前 菜 殻盛りサザエの香草焼き
刺 身 周防大島名物・太刀魚の鏡盛り
蒸 物 周防大島名物・浮島産あかもく餡掛け 海鮮茶碗蒸し
鍋 物 周防大島名物・みかん鍋
焼 物 中落ちカルビーと焼き野菜の陶板焼き
和風ステーキソースに蜜柑胡椒を添えて
揚 物 穴子と野菜の天婦羅
食 事 旬魚と野菜の炊き込み御飯
香 物 周防大島名物・糂汰味噌
椀 物 周防大島名物・めばる素麺
水 物 果肉入り蜜柑ゼリー
和洋折衷会席スタンダードプランStandard
和の料理長＆洋のシェフが腕を揮う♪
季節の食材と鮮魚を是非ご賞味ください
■お食事（2020年11月～2021年2月）■
小 鉢 鶏しんじょう きのこ餡掛け
前 菜 サーモンとジャガイモのガトー仕立て
刺 身 本日の鮮魚 二種盛り
蒸 物 海鮮茶碗蒸し
魚料理 鯛・海老・烏賊の海鮮焼き 柚子胡椒ソース
肉料理 赤ワインと特選醤油出汁 洋風すき焼き
食 事 鯛の漬け丼
香 物 二種盛り
椀 物 清汁仕立て
水 物 ホテル特製アップルパイと季節のフルーツ
料理長おすすめ特選懐石Grade up
とらふぐ・高森牛など冬の厳選食材を集めたプラン。
■お食事（2020年11月～2021年2月のお品書き例）■
小 鉢 鶏しんじょう きのこ餡掛け
前 菜 鮑・キャビア・サーモンとジャガイモのガトー
刺 身 とらふぐ薄造り
蒸 物 海鮮茶碗蒸し
魚料理 イセエビのテルミドール
肉料理 周防高森牛の石焼き 周防大島産地野菜添え
食 事 鯛粥
香 物 二種盛り
椀 物 清汁仕立て
水 物 ホテル特製アップルパイと季節のフルーツ
※当日の仕入れにより内容が変更になる場合がございます
夕食に山口の地酒各種豊富なドリンクメニュー
山口の地酒、獺祭をはじめ東洋美人や五橋などご用意致しました。
色々な味わい、香りなどを楽しんでいただく各種飲み比べセットもご用意しています。
※ご案内のお飲み物は、レストランでのご提供となります。
獲れたて”野菜”のご紹介野の畑みやた農園さま
周防大島、みやた農園さまで獲れた野菜を夕食や朝食にご用意致します。
お日さまと瀬戸内の潮風をたくさん浴びて、無農薬・無化学肥料・露地栽培・耕さない不耕起で育てています。
※自然を活かした栽培により、日々獲れる種類や量などが異なりますので、朝食バイキングや夕食の一部でのご提供となります。予めご了承くださいませ。
お子様料理Kids menu
ご宿泊のお子様メニューもごだわります。
小学生以下のお子様コースや幼児のお子様の別注のセットもございます。
別注料理Order Meal
瀬戸内の食材をつかった別注料理もご用意できます。
太刀魚の鏡盛り、期間限定のみかん鍋など瀬戸内の味覚をご賞味下さい。
レストランバナナビーチRestaurants
ガラス窓一面にオーシャンビューが広がるレストランです。
営業時間：
朝 7:00～10:00（L.O 9:30）
昼 11:30～14:00（L.O 13:30）
夜 17:30～21:00（L.O 20:30）
※ランチ営業日は下記URLよりご確認ください。
https://sunshine-jp.com/cal/
ご予約状況により食事会場が変更になる場合もあります。
