ご夕食は周防大島の食材をふんだんに用いたコースです。
肉・魚・野菜をバランスよく取り入れ、リゾートらしく華やかに、
冬は、山口名物のふぐもコース料理として、周防大島みかん鍋も季節限定でご賞味いただけます。
またお日さまと瀬戸内の潮風をたくさん浴びて、無農薬・無化学肥料・露地栽培の地元野菜。
季節の食材を使った和洋折衷料理をご用意いたします。
周防大島 5大名物懐石Special
周防大島の名物や山口の食材をお召し上がりください。
■お食事（11月～3月）■
小 鉢 周防大島産 太刀魚の骨煎餅
前 菜 殻盛りサザエの香草焼き
刺 身 周防大島名物・太刀魚の鏡盛り
蒸 物 周防大島名物・浮島産あかもく餡掛け 海鮮茶碗蒸し
鍋 物 周防大島名物・みかん鍋
焼 物 中落ちカルビーと焼き野菜の陶板焼き
和風ステーキソースに蜜柑胡椒を添えて
揚 物 穴子と野菜の天婦羅
食 事 旬魚と野菜の炊き込み御飯
香 物 周防大島名物・糂汰味噌
椀 物 周防大島名物・めばる素麺
水 物 果肉入り蜜柑ゼリー
和洋折衷会席スタンダードプランStandard
和の料理長＆洋のシェフが腕を揮う♪
季節の食材と鮮魚を是非ご賞味ください
■お食事（2020年11月～2021年2月）■
小 鉢 鶏しんじょう きのこ餡掛け
前 菜 サーモンとジャガイモのガトー仕立て
刺 身 本日の鮮魚 二種盛り
蒸 物 海鮮茶碗蒸し
魚料理 鯛・海老・烏賊の海鮮焼き 柚子胡椒ソース
肉料理 赤ワインと特選醤油出汁 洋風すき焼き
食 事 鯛の漬け丼
香 物 二種盛り
椀 物 清汁仕立て
水 物 ホテル特製アップルパイと季節のフルーツ
料理長おすすめ特選懐石Grade up
とらふぐ・高森牛など冬の厳選食材を集めたプラン。
■お食事（2020年11月～2021年2月のお品書き例）■
小 鉢 鶏しんじょう きのこ餡掛け
前 菜 鮑・キャビア・サーモンとジャガイモのガトー
刺 身 とらふぐ薄造り
蒸 物 海鮮茶碗蒸し
魚料理 イセエビのテルミドール
肉料理 周防高森牛の石焼き 周防大島産地野菜添え
食 事 鯛粥
香 物 二種盛り
椀 物 清汁仕立て
水 物 ホテル特製アップルパイと季節のフルーツ
※当日の仕入れにより内容が変更になる場合がございます
獲れたて”野菜”のご紹介野の畑みやた農園さま
周防大島、みやた農園さまで獲れた野菜を夕食や朝食にご用意致します。
お日さまと瀬戸内の潮風をたくさん浴びて、無農薬・無化学肥料・露地栽培・耕さない不耕起で育てています。
※自然を活かした栽培により、日々獲れる種類や量などが異なりますので、朝食バイキングや夕食の一部でのご提供となります。予めご了承くださいませ。
お子様料理Kids menu
ご宿泊のお子様メニューもごだわります。
小学生以下のお子様コースや幼児のお子様の別注のセットもございます。
別注料理Order Meal
瀬戸内の食材をつかった別注料理もご用意できます。
太刀魚の鏡盛り、期間限定のみかん鍋など瀬戸内の味覚をご賞味下さい。
レストランバナナビーチRestaurants
ガラス窓一面にオーシャンビューが広がるレストランです。
営業時間：
朝 7:00～10:00（L.O 9:30）
昼 11:30～14:00（L.O 13:30）
夜 17:30～21:00（L.O 20:30）
※ランチ営業日は下記URLよりご確認ください。
https://sunshine-jp.com/cal/
ご予約状況により食事会場が変更になる場合もあります。
